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INÜLIN – INULINA EN POLVO...

INÜLIN – INULINA EN POLVO 500G.

22,24 €

Es la fibra sustitutiva de grasas y azúcares por excelencia . Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de las raíces, tubérculos y rizomas habitualmente de la achicoria. Permite la producción de productos espesados, como cremas y purés . Es especialmente útil como producto texturizante, y por tanto apropiado para sustituir grasas y azúcares aportando una textura untuosa.

Además es una gran fuente de fibra con efectos positivos sobre los niveles de colesterol, con un 0% de grasas, y se puede utilizar como espesante para dietas vegetarianas y veganas. Es un producto sin gluten y, por tanto apto, para celíacos.

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RED-A CACAHUETE WASABI 100G

RED-A CACAHUETE WASABI 100G

4,59 €

INGREDIENTES: CACAHUETES 39%, SIROPE (AGUA, AZÚCAR SAL), HARINA DE ARROZ, ALMIDÓN DE TAPIOCA MODIFICADO, CONDIMENTO DE WASABI EN POLVO (AZÚCAR, WASABI, POTENCIADOR DEL SABOR E621, E635, PROTEÍNA DE SOJA Y TRIGO HIDROLIZADA, CEBOLLA EN POLVO, PIMIENTA EN POLVO) 7%, SALSA DE SOJA (SOJA, TRIGO, SAL, AGUA), COPOS DE ALGA, COLORANTE E141

ALERGENOS: CACAHUETES, SOJA, TRIGO

ORIGEN: TAILANDIA

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INÜLIN WAXY – INULINA EN...

INÜLIN WAXY – INULINA EN POLVO 500G.

20,71 €

Es una inulina de alto rendimiento sustitutiva de grasas . Es un hidrato de carbono que, al igual que la inulina básica, habitualmente se extrae de la chicoria.Pero, al tratarse de inulina de alto rendimiento se han eliminado las moléculas pequeñas y, por lo tanto, ese ligero dulzor que caracteriza a la inulina básica.

Permite la producción de productos viscosos con una textura manipulable tipo cerosa, tanto en frío como en caliente. Además es una gran fuente de fibra con efectos positivos sobre los niveles de colesterol, con un 0% de grasas, y se puede utilizar como espesante para dietas vegetarianas y veganas. Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

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KÖNJAC – GOMA KOJAC EN...

KÖNJAC – GOMA KOJAC EN POLVO 500G.

55,81 €

Es un polisacárido natural tipo fibra obtenido a partir de tubérculos de distintas especies de la planta Amorphophallus, que se cultiva principalmente en Asia. Forma geles estables térmicamente y actúa como espesante, pues tiene una elevada capacidad de retención de agua. Por esta razón, es estable a los ciclos de congelación-descongelación. Con temperatura y un medio alcalino, aumenta la fuerza del gel.

Se utiliza en repostería, carnes, pasta, como sustituto vegano para la gelatina animal. Dispersar previamente junto con el resto de ingredientes o añadir directamente en agua bajo fuerte agitación hasta que se forme una solución homogénea y sin grumos.

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FOCO AGUA COCO UHT FOCO AGUA COCO UHT

FOCO AGUA COCO UHT

2,40 €

INGREDIENTES: AGUA DE COCO NATURAL 100%

ALERGENOS: NO CONTIENE

ORIGEN: VIETNAM

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OLIGÖFRUCTOSE –...

OLIGÖFRUCTOSE – OLIGOFRUCTOSA EN POLVO 750G.

26,29 €

Hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de las raíces, tubérculos y rizomas de la achicoria. Este producto se obtiene de la hidrólisis parcial enzimática de la inulina de achicoria. La oligofructosa es en si misma, una cadena de fructosas unidas con una glucosa en uno de sus extremos, con un DP de entre 2 y 8.

Esta configuración le confiere una gran propiedad estabilizadora con lo que nos permite estabilizar mousses, cremas, siropes, helados y otras elaboraciones, aportando un cierto dulzor. En general, puede utilizarse como sustituto de la sacarosa o azúcar

Mezclar en frío o en caliente con fuerte agitación.

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