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XANTHÄN INSTANT – GOMA...

XANTHÄN INSTANT – GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE 450G.

16,99 €

Muy indicada para espesar en frío y en caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés..

Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris. El producto resultante es una goma con un gran poder espesante. Está muy indicada para espesar bebidas en frío.

La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución.Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).

  • Soluble en frío y caliente, y aunque se le aplique temperatura no pierde las propiedades espesantes. Resiste bien los procesos de congelación-descongelación.
  • Agitar lentamente. Se hidrata rápidamente en frio.
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FOCO AGUA COCO/LYCHEE UHT...

FOCO AGUA COCO/LYCHEE UHT 330ML

1,84 €

INGREDIENTES: AGUA DE COCO 94,24%, ZUMO DE LICHI 5%, AZÚCAR, VITAMINA C

ALERGENOS: NO CONTIENE

ORIGEN: VIETNAM 

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XANTHÄN – GOMA XANTANA EN...

XANTHÄN – GOMA XANTANA EN POLVO 600G.

45,13 €

Muy indicada para espesar en frío y caliente obteniendo salsas, cremas y purés..

Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra, que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris. El producto resultante es una goma con un gran poder espesante. Está muy indicada para espesar bebidas en frío.

La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución. Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).

Es extremadamente eficiente. Un bote de 600 gr. es suficiente para espesar aproximadamente 150 litros de zumos.

  • Soluble en frío y caliente, y aunque se le aplique temperatura no pierde las propiedades espesantes. Resiste bien los procesos de congelación-descongelación.
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CORNSÖL – FIBRA SOLUBLE DE...

CORNSÖL – FIBRA SOLUBLE DE MAIZ PARA FREIR 4KG.

94,96 €

Es un hidrato de carbono tipo fibra obtenido de la hidrólisis del almidón de maíz es un ingrediente que actúa como agente de carga y tiene la capacidad de repeler el aceite en su entorno.

Esta característica lo convierte en una opción recomendada para su uso como harina en el proceso de fritura. Al utilizar esta harina en lugar de una masa de fritura tradicional, se logra obtener una textura más crujiente en los alimentos fritos, mientras se evita la sensación aceitosa. Esto se debe a que las fibras de cadena larga del hidrato de carbono repelen el aceite, creando una barrera entre el alimento y el aceite de fritura.

Para utilizar el Cornsöl en la cocina, se recomienda sustituir parte de las harinas utilizadas habitualmente en las recetas.

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FOCO AGUA COCO/PIÑA UHT 330ML

FOCO AGUA COCO/PIÑA UHT 330ML

1,84 €

INGREDIENTES: AGUA DE COCO 94,24%, JUGO DE PIÑA 5%, AZÚCAR, VITAMINA C

ALERGENOS: NO CONTIENE

ORIGEN: VIETNAM

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CORNSTÄR – HARINA DE MAÍZ...

CORNSTÄR – HARINA DE MAÍZ 500G.

14,96 €

Hidrato de carbono, que se extrae del maíz waxy.

El almidón es modificado por acidez permitiendo una mayor estabilidad a productos congelados que necesitan mantener la misma textura y apariencia cuando estos alimentos sean descongelados. Tiene propiedades espesantes y puede ser usado como un sustituto del almidón de maíz o la fécula de patata. Muy recomendado para espesar líquidos y obtener cremas, salsas y otras elaboraciones que haya que congelar.

Mezclar el líquido agitándolo vigorosamente. Calentar hasta ebullición y dejar enfriar.

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FOCO AGUA COCO/MANGO UHT 330ML

FOCO AGUA COCO/MANGO UHT 330ML

1,84 €

INGREDIENTES: AGUA DE COCO 94,14%, PURÉ DE MANGO 5%, AZÚCAR, VITAMINA C

ALERGENOS: NO CONTIENE

ORIGEN: VIETNAM 

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CHILE SECO GUAJILLO 500G.

CHILE SECO GUAJILLO 500G.

0,00 €
El Chile guajillo proviene del "Chile Mirasol" (versión fresca). Al secarse, su piel es suave y brillante con un rojo intenso.
Se combina muy bien con otros chiles como el Chile Ancho, el Mulato y Chipotle. El Chile Guajillo ( le da un hermoso color rojo a muchos caldos o sopas (guisos). Se recomienda limpiar y quitar las semillas. Normalmente se remoja en agua caliente y se tuestan.
Las recetas que utilizan Chile Guajillo también incluyen; Estofado de cerdo, Asado de Boda, Enchiladas rojas, Mole de olla, Pozole rojo.
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