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El atún se lava y se seca en capas alternas de sal y azúcar durante 24-48 horas. Posteriormente, durante otras 24-48 horas, se sumerge en salmuera, consiguiendo así una curación perfecta. Para terminar, se escurre, se vuelve a secar y se ahuma durante 17 a 40 horas a una temperatura de entre 20º y 30ºC. Para conservar el atún ahumado de aleta amarilla en condiciones óptimas, lo ideal es mantenerlo en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC. Una vez abierto el envase, se recomienda consumir antes de 8 días.

El atún ahumado se elabora a partir del atún de aleta amarilla o yellowfin (Thunnus albacares), capturado con Redes de Cerco y Redes Izadas en la Zona FAO 34 en el Atlántico Centro-Este. Disponible durante todo el año.

El bacalao forma parte del grupo conocido como pescado blanco y es un alimento muy recomendado por los expertos. El bacalao se sala en capas alternas de aceite y sal durante 18 horas. Posteriormente, se ahúma durante unas 17-40h a una temperatura de entre 20º y 30ºC, y por último, se corta. El bacalao ahumado en aceite se presenta al cliente introducido en aceite, de forma fileteada, y envasado al vacío.Sus lonchas son finas y fáciles de separar.

El bacalao es un pescado muy ligero, bajo en grasa y en calorías, por lo que es un alimento ideal para mantener una dieta sana y equilibrada. Los beneficios del bacalao para la salud son los siguientes: gracias a sus ácidos grasos Omega 3, ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, por lo que es importante para nuestro sistema cardiovascular. 

 Se elabora con ventresca de atún rojo, la parte más jugosa del atún, y se somete a un proceso de ahumado artesanal que le confiere un sabor y un aroma realmente únicos. La ventresca se encuentra en la barriga, y también se conoce con otros nombres como ijar o ventrecha. Está considerada una joya de la alta gastronomía.

Finas láminas cortadas a mano, con un veteado que recuerda a los mejores productos ibéricos de bellota. Esta grasa infiltrada en la carne es la que aporta esa jugosidad tan apreciada, convirtiendo este producto en un verdadero manjar. Se presenta en un plato listo para abrir y servir, y se recomienda sacar de su envase unos minutos antes de consumir.

El salmón se recepciona fresco. Posteriormente, se procede a limpiar y salar en capas alternas de sal y azúcar durante 18 horas. A continuación se ahuma durante 17-40 horas a una temperatura de entre 20º y 30ºC. El salmón ahumado se presenta al cliente introducido en aceite, de forma fileteada y envasado al vacío. Sus lonchas son finas y fáciles de separar, listas para sorprender a los paladares más exigentes. Una vez comprado, se debe conservar en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC, y una vez abierto, se debe consumir antes de 5 días. Como sabemos, el salmón es uno de los alimentos más nutritivos y saludables.

 Un bocado tierno y delicioso que querrás repetir después de probarlo. Como sabemos, el atún es un pescado azul graso que contiene propiedades beneficiosas para la salud: ácidos grasos Omega 3, rico en proteínas y gran variedad de vitaminas. Para conservar el taco de atún ahumado en condiciones óptimas, debe mantenerse en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC.

Perfectos para la hora del aperitivo, son sanos, naturales y deliciosos, los presentamos limpios, sin espinas y con el toque justo de aliño.

Ingredientes: Filete de boquerón, vinagre, sal marina y aceite de girasol.