ARROZ ALBUFERA 1KG.

ES EL GARBANZO TRADICIONAL DE TAMAÑO GRANDE, CONSISTENTE, DE COLOR CREMOSOS Y DE PIEL MAS UNIFORME QUE LA DE OTRAS VARIEDADES. SI ALGO PODEMOS DESTACAR DE ESTA VARIEDAD, ADEMAS DE QUE SU PIEL ES MUY FINA, ES QUE NO PIERDE EL HOLLEJO, ES TIERNO Y DE DELICIOSO SABOR; ABSORBIENDO Y REALZANDO EL SABOR DE LOS PRODUCTOS A LOS QUE ACOMPAÑA. ES IDEAL TANTO PARA LOS PLATOS DE INVIERNO, COMO PARA LAS ENSALADAS FRIAS DE VERANO.

CONOCIDA TAMBIEN COMO CARAOTA NEGRA; ES DE COLOR NEGROM MATE, TAMAÑO ESFERICO Y PEQUEÑO; DE SABOR MUY INTENSO Y UNA VEZ COCINADA CREA UN CALDO OSCURO Y DE INTENSO SABOR. ESTA EXQUISITA ALUBIA DESTACA POR SU FACIL COCCION Y POR SU EXCELENTE COMPORTAMIENTO EN CASI TOSO TIPO DE PLATOS. ES UTILIZADA EN INFINIDAD DE PREPARACIONES Y MUY APRECIADA SOBRE TODO EN CANARIAS Y LATINO AMERICA.

ES UNA LENTEJA DE TAMAÑO PEQUEÑO, DE TONALIDADES MEZCLADAS VERDE CLARO CON VERDE OSCURO. TIENE UNA PIEL MUY FINA POR LO QUE ES MAS DIGERIBLE Y MAS RAPIDA SU COCCION. TIENE UN SABOR CARACTERISTICO MAS PRONUNCIADO QUE OTRAS VARIEDADES DE LENTEJAS VERDES. UNA VEZ COCIDA SE QUEDA INTEGRA, NO SUELTA LA PIEL, ES MUY SABROSA, DE TEXTURA CREMOSA CON UN SUTIL DULZOR. ES PERFECTA PARA ENSALADAS, PESCADOS Y EN COCINA DE LEGUMBRES TRADICIONALES. 

ES SOMETIDO A UN TRATAMIENTO DE VAPOR CON AGUA PERMITIENDO POR UNA PARTE, QUE SU GRANO QUEDE FIRME Y DORADO Y POR A OTRA, QUE CONSERVE SUS NUTRIENTES NATURALES.

COCCIÓN: 15-20MIN

TAMBIEN LLAMADA BELUGA. ES MUY PEQUEÑA, SEMIESFERICA Y DE COLOR NEGRO BRILLANTE. UNA VEZ COCIDA SE SUAVIZA PARTE DE SU COLOR NEGRO. ADEMAS DE SER MUY TIERNA, NO SUELTA LA PIEL, MANTIENE SU FORMA, POSEE AGRADABLE TEXTURA Y SABOR. SE PUEDE UTILIZAR PARA CUALQUIER TIPO DE PLATOS, PERO RESALTAN MAS SUS CUALIDADES EN SOPAS Y ENSALADAS EN DONDE LE DA MUCHA VISTOSIDAD A LOS PLATOS. 

ES DE TAMAÑO PEQUEÑO Y COLOR TOSTADO. SU PIEL ES MUY FINA Y QUEDA ENTERO TRAS LA COCCION. SU TAMAÑO Y SABOR LO HACE MUY VERSATIL, PUDIENDOSE UTILIZAR TANTO EN GUISOS COMO EN ENSALADAS. PROPORCIONA UN GUSTO MUY FINO Y DELICADO, QUE LO CONVIERTE EN UNA DE LAS OPCIONES PREDILECTAS DE LA ALTA COCINA Y ELABORACIONES CLASICAS COMO POTAJES, CALDOS O SALTEADOS.

ES UNA VARIEDAD DE GRANO CORTO, REDONDO Y PERLADO, CUYA PRINCIPAL CARACTERISTICA ES QUE DURANTE SU PREPARACION NO SE ROMPE NI SE ABRE LONGITUDINALMENTE, SINO QUE SE ABOMBA, AUMENTANTO HASTA TRES VECES SU TAMAÑO, QUEDANDO SUS GRANOS ENTEROS Y SUELTOS. DU COCCIÓN ES HOMOGÉNEA Y ES DE LOS ARROCES QUE MÁS ABSROBE EL SABOR DE LOS ALIMENTOS CON LOS QUE SE COCINA. ES DE UNO DE LOS MAS APRECIADOS POR SU TEXTURA Y SUTILEZA POR LO QUE RESULTA PERFECTO PARA PAELLAS Y PLATOS TIPICOS DE LA COCINA MEDITERANEA.

EL TIEMPO DE COCCIÓN RECOMENDADO ES DE 15 MINUTOS PARA ARROCES CALDOSOS Y 18 A 20 PARA ARROCES SECOS

IDEAL PARA PAELLAS Y ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS, PERFECTO PARA ABSORBER SABORES.

COCCIÓN: 15-20MIN REPOSO: 5 MIN

ES SOMETIDO A UN TRATAMIENTO DE VAPOR CON AGUA PERMITIENDO POR UNA PARTE, QUE SU GRANO QUEDE FIRME Y DORADO Y POR A OTRA, QUE CONSERVE SUS NUTRIENTES NATURALES.

COCCIÓN: 15-20MIN

ES DE TAMAÑO MEDIO, FORMA ESFERICA, CON UN PICO PRONUNCIADO Y UNA PIEL QUE SE MANTIENE TRAS LA COCCION Y QUE APENAS SE APRECIA EN EL PALADAR. SU SABOR SUAVE LE HACE SER UN VERSATIL PROTAGONISTA EN COCIDOS, QUISOS, POTAJES, ENSALADAS, HUMMUS Y GUARNICIONES. ES UNO DE LOS MAS ESTIMADOS POR LOS CONSUMIDORES POR SU EXCELENTE CALIDAD Y MUY POPULAR EN LA COCINA ESPAÑOLA EN SUS TRADICIONALES COCIDOS.

INGREDIENTES: HARINA DE GARBANZOS (SIN CONSERVANTES, NI MEZCLAS DE OSTROS SUBPRODUCTOS) 

ALÉRGENOS: ---

ORIGEN: ESPAÑA

EL LLAMADO ARROZ SALVAJE, ES MAS BIEN UNA GRIMEA, DE GRANOS ESTRECHOS, LARGOS, OSCUROS, MUY PERFUMADOS, TEXTURA CRUJIENTE Y LIGERO SABOR A NUEZ QUE AÑADE A NUESTROS PLATOS UN AROMA EXOTICO Y DIFERENTE. ES MUY VERSATIL YA QUE PUEDE USARSE TANTO PARA ACOMPAÑAR CARNES BLANCAS COMO POLLO O CONEJO, VERDURAS, GUARNICION O INCLUSO FRITO EN SECO PARA ENSALADAS O COMO APERITIVO YA QUE SULFURA CON FACILIDAD. SE PUEDE COMBINAR CON OSTROS ARROCES RESPETANDO SUS DIFERENTES TIEMPOS DE COCCION.

COCCIÓN: 20-25 MINUTOS

ES UNO DE LOS TIPOS DE ARROZ MAS EXOTICOS QUE HAY. POSEE UN COLOR ROJO CARACTERISTICO DEBIDO A LA PIGMENTACIÓN NATURAL PRESENTE EN SU CASCARA, QUE AL NO SOMETERSE A REFINAMIENTO SE MANTIENE INTACTA, ADEMAS DE CONSERVAR SUS NUTRIENTES. TRAS SU COCCIÓN TIENE LA PARTICULARIDAD DE CONSERVAR EL GRNAO ENTERO CARACTERISTICO. UNA VEZ COCIDO PRESENTA UN AROMA PARTICULAR A NUECES Y UNA TEXTURA CRUJIENTE QUE RECUERDA A LOS PIÑONES. POR SU INTERESANTE SABOR Y SU ASPECTO LLAMATICO, SE RECOMIENDA PARA GUARNICIONES, ENSALADAS Y PLATOS CON INGREDIENTES QUE NO ENMASCAREN ESTAS EXCELENTES CARACTERISTICAS.

UNA VARIEDAD PEQUEÑA Y VERSATIL QUE AÑADE UN TOQUE GOURMET A TUS PLATOS. CON UN COLOR MARRON CLARO Y SU TEXTURA TIERNA, SON PERFECTAS PARA UNA VARIEDAD DE RECETAS, DESDE GUISOS Y SOPAS HASTA ENSALADAS Y CURRY. SON UNA EXCELENTE FUENTE DE PROTEINAS VEGETALES, FIBRA Y NUTRIENTES ESENCIALES.