Puré de castañas sin azúcar y de textura sólida.
Elaborado a partir de castañas cocidas, utilizado en múltiples recetas.
Ideal para cocina salada, indicado para recetas de carnes (aves y caza especialmente).
Trufa Tuber indicum esterilizada por calor presentada en láminas, condimentada con aceite de trufa T. melanosporum, en lata de 200 g
Piezas de cítricos confitados y escurridos, tiernos, de tamaño uniforme.
Las pieles de cítricos son confitadas en un jarabe de azúcar durante varios días, de tal forma que sus aceites esenciales se suavizan, obteniendo un producto final tierno y sabroso.
Ideales para bañar con cobertura, o para perfumar cualquier tipo de bizcochos.
INGREDIENTES: guindillas, agua, vinagre, sal, antioxidante: E-300 y
conservante: E-211.
ALÉRGENOS: CONTIENE SULFITOS
ORIGEN: ESPAÑA
Piezas de cítricos confitados y escurridos, tiernos, de tamaño uniforme.
Las pieles de cítricos son confitadas en un jarabe de azúcar durante varios días, de tal forma que sus aceites esenciales se suavizan, obteniendo un producto final tierno y sabroso.
Ideales para bañar con cobertura, o para perfumar cualquier tipo de bizcochos.
La famosa tartufata combina trufas negras y champiñones picados mezclados con aceite de oliva. Resultando una deliciosa crema de trufa de sabor terroso intenso para untar canapés, picatostes, bruschetta y para aliñar pastas, rellenar lasaña o pastas al horno.
Ingredientes:
56% Champiñones (Agaricus bisporus)
30% Aceite de oliva virgen extra
2% Pistachos
2% Trufa negra (Tuber melanosporum)
2% Trufa negra de invierno (Tuber brumale)
0,4% Trozos de setas (Boletus edulis y anteriores mencionados)
Sal
Aroma
INGREDIENTES: tomate, aceite de girasol, almidón modificado de maíz, sal,
azúcar, cebolla, ajo y acidulante: E-330. .
ALÉRGENOS: ---
ORIGEN: ESPAÑA
INGREDIENTES: tomate seco, aceite de girasol (46%), sal, orégano, albahaca, alcaparras, vinagre de alcohol, acidulante: E-330 y antioxidante: E-300.
ALÉRGENOS: -
La fina salsa tartufata combina deliciosa trufa de verano, champiñones picados y aceitunas mezclados con aceite de girasol y aceite de oliva Virgen Extra. La preparación de la crema de trufa añade aroma extra a los embutidos, quesos, tagliatelle, rigatoni y penne. Sólo tienes que revolver al final de la cocción. También puedes usar la tartufata para untar tostadas o pan en rodajas con queso, jamón y salsa de trufa por encima.
Ingredientes:
Champiñon cultivado (Agaricus bisporus)
Aceite de girasol
Aceite de Oliva Virgen Extra
5% Trufa de Verano (Tuber aestivum)
Aceitunas negras (aceitunas, sal, estabilizante: gluconato ferroso E579)
Sal
Aroma
Puede contener trazas o esporas del género Tuber spp.
Si quieres impulsar la productividad en tu cocina, la peladura de trufa de verano es una verdadera ayuda para emplatar en segundos. Imagina que tienes que preparar bandejas de cientos de canapés para un evento. Solo tienes que abrir la lata, sacar las finas láminas de trufa de verano y con unas pinzas ponerlas encima de los canapés.
Ahorrarás tiempo, saltándote el paso de ir haciendo lámina, tras lámina para un canapé. Saca los aperitivos bandeja tras bandeja y sin retraso. La peladura de trufa de verano es lo que siempre necesitaste.
La peladura de trufa de verano está laminada tan finamente como si fuera una hoja de papel y bañada con su propio jugo que las cubre. Su aroma delicado a avellana, a nuez moscada o maní es valorado en la alta cocina
Pequeños trozos de castañas confitadas ideales para añadir textura y sabor a las elaboraciones.
Tuber Aestivum, jugo de tuber aestivum, aroma de Trufa Negra y sal.
El jugo de trufa negra se obtiene de hervir trufas melanosporum frescas y esa esencia líquida resultante de la cocción es lo que se llama jugo.
En otras palabras, es un concentrado lleno de sabor de una trufa real, de color negro a marrón luminoso que hace recordar al color de la salsa de soja. En Francia, le llaman cuisson.
Nunca olvidarás el jugo de trufa fundido en las salsas. Le da un color y sabor trufado increíble a la salsa holandesa, mayonesas, rossini, beurre blanc o la clásica périgourdine, así como a las vinagretas, sirve también para infusionarla con otros productos, condimentar purés o incluso, aromatizar carnes.
Pasta de castañas azucarada, menos dulce que la crema, de textura sólida.
Puede moldearse y permite ser mezclada con cremas.
Auténtica trufa de invierno entera en conserva. Le damos vida a la trufa de invierno para que esté disponible para ti todos los meses del año.
Ten reservadas trufas en conservas en tus estantes, si tienes un día lento en la cocina y quieres dar umami a tus platos, abre la lata y agrégalas rápido a pastas frescas, haz salsas o coloca láminas encima de las tostadas.
Si sólo usas parte de la trufa, ponlo en la nevera, hasta que la vuelvas a necesitar.
En cuanto a la textura de la trufa en conserva, se ablanda un poco por la cocción, pero sigue lo suficientemente firme para laminar o rallar con facilidad. Se usa exactamente igual que si fuera una trufa fresca.
Puré de castañas sin azúcar y de textura sólida.
Elaborado a partir de castañas cocidas, utilizado en múltiples recetas.
Ideal para cocina salada, indicado para recetas de carnes (aves y caza especialmente).
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