PELADURA TRUFA INDICUM CON ACEITE TRUFA NEGRA 200G.

• Potenciador de sabor
• 100% colmenilla silvestre
• Todo natural
• Vegano
• La colmenilla deshidratada es la misma colmenilla que vendemos en fresco, recogidas a mano y cosechadas en la mejor temporada. Son realmente difíciles de conseguir.
• La colmenilla se acostumbra a trabajar en deshidratado, pues su campaña es muchas veces escasa y aleatoria, con lo que la recolección en fresco, que acostumbra a ser en primavera, es difícil. Este es uno de los motivos de ser considerado un tesoro gastronómico y que se valore de forma excepcional. Igualmente, a nivel visual se considera una seta única al tener una morfología única y muy diferenciada de otras especies, con una similitud a la forma de un árbol y de textura esponjosa.

• Potenciador de sabor
• 100% natural
• Vegano
• La senderilla con su pequeño sombrero guarda un enorme aroma y sabor dulce, almendrado. Es una de las setas favoritas de los chefs para guisar y estofar platos con carne. Añádelo a las sopas, guisos, tortillas y a todo lo que quieras. 
• La senderilla deshidratada está presente en grandes restaurantes franceses, popular  también la cocina tradicional catalana con el famoso guiso fricandó. En repostería también lo usan por su dulzor para elaborar galletas. El agua de remojo puedes utilizarla para la misma receta que estás preparando o resérvala para reducciones. Si hay arenilla, puedes colarla.

Trufa Tuber indicum esterilizada por calor presentada en láminas.

• Potenciador de sabor
• 100% trompeta de la muerte silvestre
• Todo natural
• Vegano
• Contiene los mejores ejemplares de trompeta de la muerte con aún mejor aroma y sabor, de un suave albaricoque, dulce, delicioso y ahumado. 
• ¡Rehidrata y cocina! Cualquier receta con nata, mantequilla o crema leche hace excepcional a la trompeta de la muerte. Su textura ligera y elástica agradable se adapta muy bien. Su color que recuerda a la trufa, da una atractiva tonalidad para una reducción de salsas cremosas.  

La brisura o ralladura de trufa de invierno contiene únicamente su propio jugo y sal. Todo es natural. Para usarla, coge una cuchara de brisura y mézclala con sus elaboraciones, o directamente decora el plato terminado. 

La brisura de trufa de invierno está hecha de deliciosas trufas maduras Melanosporum. Recogemos las mejores trufas de España y las hacemos conserva. Cuando abras la lata, sentirás todo el aroma y sabor de las trufas frescas que permanecieron guardadas desde su cosecha. Así también, nos aseguramos de tener trufa todos los meses del año. 

Nuestra conserva tiene deliciosas trufas de verano (Tuber Aestivum). Recogemos trufas en su mejor momento de la temporada, las rallamos y de inmediato, las hacemos en conserva. Sin más intervenciones. Todo es natural.

La brisura de trufa de verano se utiliza como un condimento que le da un suave toque de trufa a los alimentos, es decir, añade una capa de lujo al producto final. 

• Conocida como Boletus Edulis, Hongos, Boletus o Ceps es una de las setas más apreciadas para consumir en fresco. 
• Somos un país con alta producción. Antes de los meses de producción nacional
• ¡España es un paraíso fúngico! Soria, Ávila, Zamora, Galicia, Extremadura y Asturias, son zonas fascinantes, por la descomunal cantidad de boletus que se puede encontrar.
• Limpiar boletus es una tarea delicada, deben ser limpiados con un pincel o un trapo húmedo. En caso de que tenga mucha tierra, se puede limpiar con muy poca agua, pero ¡ojo! no dejarlo en remojo. No queremos que absorba agua, ya que el boletus pierde sabor. 

Shiitake deshidratado en BOLSA de plástico de 500g 

• Saludable y fácil de cocinar. Sus pequeños tallos largos se saltean en minutos. 
  
  
• Larga vida útil. 10 días en la nevera y sigue manteniéndose fresca.
  
  
• El shimeji blanco (Hypsizygus marmoreus) es uno de los hongos más sabrosos, llenos de umami, sabe dulce casi como la nuez y su textura es crujiente.
  
  
• Crecen con sustrato, emergiendo en la boca de una botella como bouquets de hongos de fino tallo unidos en su base. Son criados en invernaderos oscuros, de allí su color blanco.

Trufa Tuber indicum entera esterilizada por calor en lata de 200 g

• Contiene trufa Aestivum, categoría primera
• Testimonio para aceites de trufa y para aplicaciones industriales
• Sin conservantes Sin colorantes
• Somos IFS Food

La trufa de verano deshidratada son hermosas hojuelas de trufa silvestre con bordes oscuros y con pequeñas vetas cremas características de la trufa de verano. 

Angula de monte lutecens silvestre deshidratada Bolsa de 500g

Trufa Indicum deshidratada en láminas a granel

• Llamados níscalos, robellones o rovellons en Cataluña. Son las setas comestibles más buscadas de España, a tal punto que el país lleva el título como el primer consumidor mundial.
• Seleccionamos níscalos del grupo de los lecheros (Lactarius Deliciosus) de carne anaranjada brillante va cambiando su color con manchas verdosas al recolectarlo. Quizá este hongo sea el que más se encuentra en el mercado. El níscalo de carne anaranjada salmón vibrante (Lactarius Salmonicolor), brota en el bosque a principios de septiembre. A diferencia del primero, su carne naranja siempre queda intacta, nunca reverdece y otra de sus características más importantes es su abundante leche naranja que sale al hacerle un corte con el cuchillo.

Fragmentos de boletus silvestre deshidratado en láminas finas en bolsa de 1 kg, origen Europa.

• El shiitake (Lentinula Edodes) se cultiva en España desde hace 20 años, pasó de ser una tendencia gastronómica a la seta asiática más consumida en España. A los chefs les gusta por la alta calidad delicatessen del producto, que es tan bueno como la de los productores asiáticos.
  
  
• Emerge del serrín enriquecido de maderas duras, para que nazca la seta shitake con ese bonito marrón en su sombrero, de pulpa blanca carnosa y de sabor umami y acaramelado.
• Están recargados de proteínas, fibras, vitamina B y minerales. El shitake es un hongo medicinal maravilloso para mejorar el sistema inmunológico. Antiinflamatorio, contiene fósforo para mineralizar los huesos y dientes, y selenio, ideal para el hígado y el corazón y posee más minerales como cobre, zinc y ¡hierro!