Mucílago (la parte blanca del haba) de cacao liofilizado en polvo.
Aporta una elegante y refrescante acidez floral y sutilmente dulce a tus creaciones gastronómicas (caramelos, chocolate…recetas dulces y saladas en general).
INGREDIENTES: AGUA, SAL, ALUBIAS DE SOJA, TRIGO, ALCOHOL, POTENCIADOR DEL SABOR E631, E627
ALERGENOS: ALUBIAS DE SOJA, TRIGO
ORIGEN: JAPON
De esta manera el producto queda con un porcentaje muy bajo de agua, pero mantiene todas sus propiedades organolépticas y nutricionales, así como su estructura molecular, por lo que mantiene la forma original.
Se puede utilizar directamente en el acabado de platos salados y dulces, en la elaboración de bombones y galletas o rehidratarlos para conseguir la textura y melosidad deseadas en diferentes preparaciones. También se pueden consumir solos.
Usar directamente, hidratarlos con agua, o si se desea, triturar para conseguir un fino polvo.
INGREDIENTES: AGUA, ALUBIAS DE SOJA 30%, SAL, ALCOHOL.
ALERGENOS: ALUBIAS DE SOJA
ORIGEN: JAPON
Lyöfeeling utiliza productos 100% naturales, seleccionados por su calidad y posteriormente liofilizados (se le extrae el agua pero conservando su estructura molecular).
Así mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y color), ofreciendo una textura y aspecto especiales que enriquecen la creatividad culinaria.
INGREDIENTES: AGUA, ALUBIAS DE SOJA 15%, TRIGO, SAL, ALCOHOL
ALERGENOS: ALUBIAS DE SOJA, TRIGO
ORIGEN: JAPON
Lyöfeeling utiliza productos 100% naturales, seleccionados por su calidad y posteriormente liofilizados (se le extrae el agua pero conservando su estructura molecular).
Así mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y color), ofreciendo una textura y aspecto especiales que enriquecen la creatividad culinaria.
INGREDIENTES: AGUA, ALUBIAS DE SOJA 16%, TRIGO, SAL 8%, ALCOHOL, VINAGRE.
ALERGENOS: ALUBIAS DE SOJA, TRIGO
ORIGEN: JAPON
Lyöfeeling utiliza productos 100% naturales, seleccionados por su calidad y posteriormente liofilizados (se le extrae el agua pero conservando su estructura molecular).
Así mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y color), ofreciendo una textura y aspecto especiales que enriquecen la creatividad culinaria.
INGREDIENTES: SALSA DE SOJA 45%(AGUA, ALUBIAS DE SOJA, TRIGO, SAL), AGUA, AZÚCAR, ALCOHOL, POTENCIADOR DEL SABOR E621, ACIDULANTE E270, SAL, EXTRACTO DE ESPECIAS, POTENCIADOR DE SABOR E631 Y E627.
ALERGENOS: SALSA DE SOJA, ALUBIAS DE SOJA, TRIGO
ORIGEN: JAPON
Lyöfeeling utiliza productos 100% naturales, seleccionados por su calidad y posteriormente liofilizados (se le extrae el agua pero conservando su estructura molecular).
Así mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y color), ofreciendo una textura y aspecto especiales que enriquecen la creatividad culinaria.
Se puede utilizar directamente en el acabado de platos salados y dulces, en la elaboración de bombones y galletas o rehidratarlos para conseguir la textura y melosidad deseadas en diferentes preparaciones.
INGREDIENTES: JUGO DE YUZU 100% (CITRUS JUNOS)
ALERGENOS: NO CONTIENE
ORIGEN: JAPON
Lyöfeeling utiliza productos 100% naturales, seleccionados por su calidad y posteriormente liofilizados (se le extrae el agua pero conservando su estructura molecular).
Así mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y color), ofreciendo una textura y aspecto especiales que enriquecen la creatividad culinaria.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO 97%, SAL
ALERGENOS: HARINA DE TRIGO
ORIGEN: JAPON
Escamas crujientes de tomate concentrado y deshidratado con un sabor intenso a tomate.
Se utilizan aproximadamente 11 kg de tomate fresco maduro para producir 1kg. de Töufood Tomäto. Aporta sabor a tomate a distintas preparaciones sin añadir acidez, así como una textura crujiente. Se puede utilizar directamente en el acabado de platos salados y dulces, utilizado como ingrediente dentro de una preparación o triturarlo para obtener un polvo fino.
Al mezclarlo con productos líquidos, se rehidratará, espesando un poco la preparación. Usar directamente, incorporarlos a la receta, o triturar para conseguir un fino polvo.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO 66%, ALFORFON 30%, SAL, ÑAME EN POLVO
ALERGENOS: HARINA DE TRIGO
ORIGEN: JAPON
Estabilizante natural de excepcional calidad, de la casa italiana “ESSENZA”, válido tanto para helados como para sorbetes.
La base de este producto son fibras vegetales (clean label). Este producto aporta cremosidad, estabilidad, textura homogénea, alto grado de overrun (aireado), y aguanta tratamientos térmicos (UHT).
Ingredientes: fibras vegetales.
Modo de uso: Añadir directamente a la mezcla.
INGREDIENTES: ARROZ EN POLVO 99,8%, EMULGENTE E322 (LECITINA DE SOJA)
ALERGENOS: SOJA
ORIGEN: JAPÓN
Aroma natural de agua de azahar.
Se obtiene tras el destilado en corriente de vapor de la infusión de pétalos de la flor de azahar de naranjo amargo.
Modo de empleo: Para su incorporación se mezcla con la masa que se desee aromatizar.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO 28%, SAL, ACIDULANTE E270, AGUA
ALERGENOS: HARINA DE TRIGO
ORIGEN: JAPON
Pequeños trozos de castañas confitadas ideales para añadir textura y sabor a las elaboraciones.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO 34,58%, ACEITE DE COLZA, AMINOACIDO (ALANINA), SAL, ACIDULANTE E270, AZAFRAN, AGUA
ALERGENOS: HARINA DE TRIGO
ORIGEN: JAPON
INGREDIENTES: ARROZ GRANO REDONDO
ALERGENOS: NO CONTIENE
ORIGEN: ITALIA
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO, AGUA, ALMIDÓN DE MAIZ, SAL, ESPESANTE E401, CORRECTOR DE ACIDEZ E500, E270
ALERGENOS: TRIGO
ORIGEN: CHINA
Piezas de cítricos confitados y escurridos, tiernos, de tamaño uniforme.
Las pieles de cítricos son confitadas en un jarabe de azúcar durante varios días, de tal forma que sus aceites esenciales se suavizan, obteniendo un producto final tierno y sabroso.
Ideales para bañar con cobertura, o para perfumar cualquier tipo de bizcochos.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO, AGUA, ALMIDÓN DE MAIZ, SAL, ACEITE DE SOJA, ESPESANTE E401, CORRECTOR DE ACIDEZ E500, E270
ALERGENOS: TRIGO Y SOJA
ORIGEN: CHINA
Pasta de castañas azucarada, menos dulce que la crema, de textura sólida.
Puede moldearse y permite ser mezclada con cremas.
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO, ALMIDÓN DE MAIZ, HARINA DE MAIZ, SAL, GASIFICANTES E450, E500
ALERGENOS: TRIGO
ORIGEN: TAILANDIA
Puré de castañas sin azúcar y de textura sólida.
Elaborado a partir de castañas cocidas, utilizado en múltiples recetas.
Ideal para cocina salada, indicado para recetas de carnes (aves y caza especialmente).
INGREDIENTES: JENGIBRE 67%, AGUA, SAL, CORRECTOR DE ACIDEZ E330, E260, EDULCORANTE E951, E955, E950, E954, E961, CONSERVANTE E202, POTENCIADOR DEL SABOR E621, COLORANTE E163 CONTIENE ASPARTAMO (UNA FUENTE DE FENILALANINA)
ALERGENOS: NO CONTIENE
ORIGEN: CHINA
Piezas de cítricos confitados y escurridos, tiernos, de tamaño uniforme.
Las pieles de cítricos son confitadas en un jarabe de azúcar durante varios días, de tal forma que sus aceites esenciales se suavizan, obteniendo un producto final tierno y sabroso.
Ideales para bañar con cobertura, o para perfumar cualquier tipo de bizcochos.
INGREDIENTES: TOFU (AGUA, ALUBIAS DE SOJA, SAL), AZÚCAR, SALSA DE SOJA (AGUA, ALUBIAS DE SOJA, HARINA DE TRIGO, SAL), MIRIN, POTENCIADORE DEL SABOR E621, ACIDULANTE E330
ALERGENOS: ALUBIAS DE SOJA, SALSA DE SOJA, HARINA DE TRIGO
Pieles de cítricos confitados y escurridos, tiernos, de tamaño uniforme.
Las pieles de cítricos son confitadas en un jarabe de azúcar durante varios días, de tal forma que sus aceites esenciales se suavizan, obteniendo un producto final tierno y sabroso.
Ideales para bañar con cobertura, o para perfumar cualquier tipo de bizcochos.
INGREDIENTES: AGUA, ALUBIAS DE SOJA 11%, PROTEINA AISLADA DE SOJA 3%, CORRECTOR DE ACIDEZ E575, AGENTE ENDURECEDOR E509.
ALERGENOS: SOJA
ORIGEN: EEUU
