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TREHALÖSE – TREHALOSA EN POLVO 700G.

Referencia:
29,60 €
Impuestos incluidos

Trehalosa en polvo es un hidrato de carbono disacárido formado por dos glucosas unidas, que se obtiene por tratamiento del almidón.

  • Capacidad edulcorante aproximadamente la mitad del azúcar.
  • Útil para proteger las membranas y las proteínas en procesos de desecación o congelación.
  • Posee una gran capacidad de absorción del agua, por lo que se utiliza para mantener la esponjosidad de las masas de pasteles, bizcochos y otras elaboraciones; así como para especialidades con un bajo contenido en agua, preservando la textura crujiente de galletas, crackers y pastas de té.
  • Útil como barrera protectora antihumedad, por ejemplo, yogures con galletas en su interior.
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