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FRIJOL PINTO SECO "GRUESO" 1KG.
6,01 €
Alubia pinta mexicana conocida como frijol en 1kg
Los frijoles son una guarnición importante en la cocina mexicana, importante fuente de fibra y proteína. Se pueden hacer con más caldo y preparar los diversos caldos de frijol, se pueden hacer refritos como base para tostadas, molletes y otros platillos; también pueden diluirse en agua y molerse para hacer las famosas enfrijoladas. Es un ingrediente indispensable en el platillo Tex-Mex chilli con carne.
ESPORAS DE TINTA Köji 20G.
0,00 €
Las Köji Bläck Spores están fabricadas para potenciar el crecimiento correcto del Aspergillus luchuensis en arroz y otros sustratos. Estas esporas destacan por su producción de ácido cítrico y el crecimiento de su micelio de color negro. Recomendado para amazakes, misos u otras elaboraciones en las que se quiera aportar cierta acidez. Son esporas de color gris-negro.
Utilizar directamente en la elaboración.
CONDIMENTO A BASE DE SALSA DE SOJA 600ML.
5,14 €
INGREDIENTES: SALSA SOJA (ALUBIAS DE SOJA, PROTEINA DE MAIZ, TRIGO) 85%, AZÚCAR, AGUA, SAL, CONSERVANTE E211, POTENCIADOR DEL SABOR E635
ALERGENOS: SOJA, TRIGO
ORIGEN: TAILANDIA
- Nuevo
FRIJOL NEGRO SECO "GRUESO" 1KG.
4,48 €
Alubia negra mexicana conocida como frijol en 1kg
Los frijoles son una guarnición importante en la cocina mexicana, importante fuente de fibra y proteína. Se pueden hacer con más caldo y preparar los diversos caldos de frijol, se pueden hacer refritos como base para tostadas, molletes y otros platillos; también pueden diluirse en agua y molerse para hacer las famosas enfrijoladas. Es un ingrediente indispensable en el platillo Tex-Mex chilli con carne.
KÖJI CERËAL SPORES 20G.
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Las Köji Cëreal Spores están fabricadas para potenciar el crecimiento correcto del Aspergillus oryzae sobre la cebada. Estas esporas tienen un buen equilibrio en la producción de proteasas y amilasas, aunque destaca la producción de estas últimas. Recomendado para amazakes, shio-koji y misos. Son esporas de color blanco.
Utilizar directamente en la elaboración.
SQUID SALSA PESCADO
4,53 €
INGREDIENTES: EXTRACTO DE ANCHOA 77%, SAL 20% Y AZUCAR 3%
ALERGENOS: EXTRACTO DE ANCHOA
ORIGEN: TAILANDIA
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CHILE SECO ANCHO 500G.
24,17 €
El Chile ancho proviene del "Chile Poblano " (versión fresca). Al secarse, la textura de la piel de este chile es una piel suave, brillante y corrugada, de picor suave y sabor afrutado.
Se recomienda limpiar y quitar las semillas. Normalmente se remoja en agua caliente y se tuestan.
Es un ingrediente clave en adobos, moles y salsas para enchiladas y salsas; y en especial en el Mole Mexicano.
KÖJI LIGHT SPÖRES 20G.
0,00 €
Las Light Spöres están fabricadas para potenciar el crecimiento correcto del Aspergillus oryzae en soja u otras legumbres conjuntamente con cereal tostado. Estas esporas destacan por su producción de proteasas, potenciando el gusto umami del producto y su rápido crecimiento. En este caso, se recomienda usar para salsas de soja ligeras y claras. Las esporas son de color verde.
Utilizar directamente en la elaboración.
HEALTHY BOY SALSA OSTRAS (ESTILO CHINO) SIN GLUTEN 2,2KG
14,86 €
INGREDIENTES: AGUA, OSTRAS 20%, SAL, AZÚCAR, ALMIDÓN DE TAPIOCA MODIFICADO, JARABE DE FRUCTOSA, POTENCIADOR DEL SABOR E621, E631, E627, ESTABILIZANTE E415, CONSERVANTE E211, ACIDULANTE E575, COLORANTE E150c
ALERGENOS: OSTRA
ORIGEN: TAILANDIA