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KÖJI LEGÜME SPORES 20G.

KÖJI LEGÜME SPORES 20G.

0,00 €
Las Legüme Spores están fabricadas para potenciar el crecimiento correcto del Aspergillus oryzae en legumbres que destacan por su contenido en proteína. Estas esporas producen una mayor cantidad de proteasas, potenciando el umami del producto. Recomendado para misos de larga fermentación, principalmente. Son esporas de color verde.

Utilizar directamente en la elaboración.

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QUESO DE OVEJA O REXO 900G.

QUESO DE OVEJA O REXO 900G.

28,64 €

Queixo maduro e graso elaborado con leite crú de ovella.

Obtido a partir de ovellas latxas, procedentes da gandería de O Rexo. Como as nosas ovellas pacen ao carón do río Arnoia, eses pastos confírenlle ao queixo un sabor característico.

Sabor amanteigado, de intensidade media e acidez suave, cun lixeiro cheiro afroitrado e suave sabor a especias.

– Coagulación encimática con extracto natural de callo de año.

– Sométese a un proceso de maduración e afinado de entre 3-5 meses.

– Codia enmohecida comestible.

Conservación vida útil: refrixeración a unha temperatura inferior de 8º.
Caducidade: 12 meses.
Conselliño: atemperar o queixo a temperatura ambiente antes de consumir para apreciar ben as texturas e todos os matices dos sabores.

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QUESO DE VACA CURADO...

QUESO DE VACA CURADO PARADIÑAS 800G.

31,18 €

Leite crú de vacas da granxa alaricana ecolóxica Ecoleia. Vacas que pastan e dan leite. O leite Ecoleia muda en matices de sabores dunha estación a outra, isto débese aos cambios estacionais da herba e isto inflúe positivamente

O leite Ecoleia chega a nosa queixería recén muxido. Unha hora despois de saír da ubre comeza a transformarse en queixo. Traballado sempre a man para manter as súas propiedades.

– O afinado na cámara dura como mínimo 2 meses, onde se favorece o desenvolvemento das levaduras e se impregna a codia natural coas nosas propias mans cunha capa de aceite de oliva.

– Pódese observar como a pasta do queixo ten pequenos ollos irregulares distribuídos de forma homoxénera cunha cor amarelo, isto débese aos carotenos que aporta a alimentación das vacas a base de herba.

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QUESO VACA TORNEIROS 500G....

QUESO VACA TORNEIROS 500G. (BAJO PEDIDO)

24,26 €

O nome é en homenaxe á parroquia de Ecoleia (Torneiros), a gandería veciña de onde procede o leite ecolóxico recén muxido, o protagonista deste queixo. Receita de queixo tradicional que innova cunha codia á que lle aportamos carbón vexetal para favorecer o crecemento de levaduras e mofos comestibles.

– Este queixo non se prensa, deixámolo desorar de xeito natural pola gravidade até o punto de acidez preciso volteándoo varias veces.

– Despois de salar en salmoeira, pasa a unha breve fase de afinado.

– Unha vez oreado, aplicamos a man unha capa de carbón vexetal alimentario que axuda á evolución desexada da codia.

– Cando as levaduras e os fungos comezan a desenvolverse, envólvese en papel especial e remata de madurar en frío, conservando humidade na pasta.

– Tempo de afinado entre 30 e 40 días.

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CAÑITAS FRITAS

CAÑITAS FRITAS

139,22 €

Su elaboración es totalmente artesanal, con productos naturales y sin ningún tipo de aditivos. El proceso de elaboración no ha cambiado en nada, empleando la misma receta familiar, el mismo obrador y el mismo cariño en su elaboración.

Es un postre exquisito, que combina un fino crujiente de caña con una crema suave y deliciosa en su interior. Todo en su punto justo de dulzura, con una mezcla de sabor entre el crujiente y la crema que lo hacen único. Al primer bocado es reconocible de forma inequívoca por cualquiera que las haya probado. Un lujo para tu paladar que no deberías perderte.

Las materias primas en su elaboración son de calidad superior. La masa, suficientemente descansada, se estira hasta el espesor idóneo enrollando pieza a pieza, todo ello de forma artesanal.

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CAÑITAS FRITAS PEQUEÑAS 250U.

CAÑITAS FRITAS PEQUEÑAS 250U.

201,99 €

Su elaboración es totalmente artesanal, con productos naturales y sin ningún tipo de aditivos. El proceso de elaboración no ha cambiado en nada, empleando la misma receta familiar, el mismo obrador y el mismo cariño en su elaboración.

Es un postre exquisito, que combina un fino crujiente de caña con una crema suave y deliciosa en su interior. Todo en su punto justo de dulzura, con una mezcla de sabor entre el crujiente y la crema que lo hacen único. Al primer bocado es reconocible de forma inequívoca por cualquiera que las haya probado. Un lujo para tu paladar que no deberías perderte.

Las materias primas en su elaboración son de calidad superior. La masa, suficientemente descansada, se estira hasta el espesor idóneo enrollando pieza a pieza, todo ello de forma artesanal.

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CALDO COCIDO BOTELLA 1L.

CALDO COCIDO BOTELLA 1L.

5,20 €

Ingredientes: agua de cocción, carne y huesos de pollo (22,8%), codillo de jamón (7%) (jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa y conservadores: E-250 y E-252), cebolla (8,6%), patata, col, zanahoria, puerro (2,9%), garbanzo, ajo, especias, sal y almidón de maíz.

Alérgenos: puede contener trazas de pescado, crustáceos y moluscos.

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CECINA VACUNO

CECINA VACUNO

38,13 €

Ingredientes: Cerne extra de Vacuno, sal, dextrosa, azucar, conservadores E-252 (10%), antioxidantes E-331iii, E-316 (4%)

Alérgenos>: No tiene

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