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ES SOMETIDO A UN TRATAMIENTO DE VAPOR CON AGUA PERMITIENDO POR UNA PARTE, QUE SU GRANO QUEDE FIRME Y DORADO Y POR A OTRA, QUE CONSERVE SUS NUTRIENTES NATURALES.
COCCIÓN: 15-20MIN
EL LLAMADO ARROZ SALVAJE, ES MAS BIEN UNA GRIMEA, DE GRANOS ESTRECHOS, LARGOS, OSCUROS, MUY PERFUMADOS, TEXTURA CRUJIENTE Y LIGERO SABOR A NUEZ QUE AÑADE A NUESTROS PLATOS UN AROMA EXOTICO Y DIFERENTE. ES MUY VERSATIL YA QUE PUEDE USARSE TANTO PARA ACOMPAÑAR CARNES BLANCAS COMO POLLO O CONEJO, VERDURAS, GUARNICION O INCLUSO FRITO EN SECO PARA ENSALADAS O COMO APERITIVO YA QUE SULFURA CON FACILIDAD. SE PUEDE COMBINAR CON OSTROS ARROCES RESPETANDO SUS DIFERENTES TIEMPOS DE COCCION.
COCCIÓN: 20-25 MINUTOS
ES UN ARROZ DE GRANO LARGO, FINO Y CON UNA BLANCURA EXCEPCIONAL QUE CUANDO SE COCINA DUPLICA SU TAMAÑO A LO LARGO, MANTENIENDOSE ENTERO Y SEPARADO DURANTE LA COCCION. ES MUY AROMATICO Y PRESENTA UN SABOR LIGERAMENTE MAS INTENSO QUE OTRAS VARIEDADES. ES MUY VERSATIL EN LA COCINA Y SE SUELE UTILIZAR PARA ACOMPAÑAR PLATOS ORIENTALES EN GENERAL. ES IDEAL PARA PERPARAR ENSALADAS AROMATICAS O SERVIR COMO GUARNICION A CUALQUIER PLATO DE CARNE, AVES O PESCADO.
COCCIÓN: 10-12 MINUTOS APROX REPOSO: 5 MINUTOS
ES PLANA, DE TAMAÑO SUPERIOR AL RESTO DE VARIEDADES. SE DISTINGUE POR SU COLOR VERDE DE TONO CLARO CON ALGUNOS GRANOS MAS OSCUROS. DE PIEL MUY FINA, DESTACANDO SU TERNURA Y SABOR SUAVE Y CARACTERISTICO. NECESITA MAS TIEMPO DE COCCION, PERO LOS RESULTADOS SON INMEJORABLES MANTENIENDOSE ENTERA TRAS LA COCCION. ES LA MAS INDICADA PARA ELABORAR GUISOS Y POTAJES, Y MUY VISTOSA EN PLATOS FRIOS YA QUE ACEPTA MUY BIEN LAS DISTINTAS TECNICAS CULINARIAS.
Cocción normal | Olla rápida | Olla super rápida | |
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Aguas Blandas | 1 hora | 25 minutos | 7 minutos |
Aguas Duras | 1:30 horas | 35 minutos | 8 minutos |
ES EL GARBANZO TRADICIONAL DE TAMAÑO GRANDE, CONSISTENTE, DE COLOR CREMOSOS Y DE PIEL MAS UNIFORME QUE LA DE OTRAS VARIEDADES. SI ALGO PODEMOS DESTACAR DE ESTA VARIEDAD, ADEMAS DE QUE SU PIEL ES MUY FINA, ES QUE NO PIERDE EL HOLLEJO, ES TIERNO Y DE DELICIOSO SABOR; ABSORBIENDO Y REALZANDO EL SABOR DE LOS PRODUCTOS A LOS QUE ACOMPAÑA. ES IDEAL TANTO PARA LOS PLATOS DE INVIERNO, COMO PARA LAS ENSALADAS FRIAS DE VERANO.
Cocción normal | Olla rápida | Olla super rápida | |
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Aguas Blandas | 2:30 horas | 45 min | 10 min |
Aguas Duras | 3 horas | 50 min | 12 min |
TAMBIEN LLAMADA SOJA ROJA, NO ES SOJA, ES UNA LEGUMBRE QUE NO ESTA RELACIONADA CON ESTA. ES PEQUEÑA, REDONDEADA, DE COLOR ROJO OSCURO Y MUY APRECIADA GRACIAS A SUS GRANDES BENEFICIOS. DE TEXTURA FINA Y SUAVE Y LIGERO SABOR DULCE MUY AGRADABLE AL PALADAR, PUDIENDOSE EMPLEAR TANTO PARA RECETAS DULCES COMO SALADAS. EXCELENTE PARA SOPAS, PURES, ENALADAS, ARROZ Y TAMBIEN SE UTILIZA PARA PREPARAR PASTELES Y POSTRES.
DEJAR EN REMOJO 8-10 HORAS. TIEMPO DE COCCION 30 MINUTOS A 1 HORA
ES UNO DE LOS TIPOS DE ARROZ MAS EXOTICOS QUE HAY. POSEE UN COLOR ROJO CARACTERISTICO DEBIDO A LA PIGMENTACIÓN NATURAL PRESENTE EN SU CASCARA, QUE AL NO SOMETERSE A REFINAMIENTO SE MANTIENE INTACTA, ADEMAS DE CONSERVAR SUS NUTRIENTES. TRAS SU COCCIÓN TIENE LA PARTICULARIDAD DE CONSERVAR EL GRNAO ENTERO CARACTERISTICO. UNA VEZ COCIDO PRESENTA UN AROMA PARTICULAR A NUECES Y UNA TEXTURA CRUJIENTE QUE RECUERDA A LOS PIÑONES. POR SU INTERESANTE SABOR Y SU ASPECTO LLAMATICO, SE RECOMIENDA PARA GUARNICIONES, ENSALADAS Y PLATOS CON INGREDIENTES QUE NO ENMASCAREN ESTAS EXCELENTES CARACTERISTICAS.
INGREDIENTES: HARINA DE GARBANZOS (SIN CONSERVANTES, NI MEZCLAS DE OSTROS SUBPRODUCTOS)
ALÉRGENOS: ---
ORIGEN: ESPAÑA
TAMBIEN LLAMADA BELUGA. ES MUY PEQUEÑA, SEMIESFERICA Y DE COLOR NEGRO BRILLANTE. UNA VEZ COCIDA SE SUAVIZA PARTE DE SU COLOR NEGRO. ADEMAS DE SER MUY TIERNA, NO SUELTA LA PIEL, MANTIENE SU FORMA, POSEE AGRADABLE TEXTURA Y SABOR. SE PUEDE UTILIZAR PARA CUALQUIER TIPO DE PLATOS, PERO RESALTAN MAS SUS CUALIDADES EN SOPAS Y ENSALADAS EN DONDE LE DA MUCHA VISTOSIDAD A LOS PLATOS.
Cocción normal | Olla rápida | Olla super rápida | |
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Aguas Blandas | 1 hora | 25 minutos | 7 minutos |
Aguas Duras | 1:30 horas | 35 minutos | 8 minutos |
Pastas ecológicas sin gluten elaboradas con harina de guisante y alga wakame.
Sorprede a tus invitados, y a los peques de la casa, con un divertido y saludable sabor a mar.
- Fuente de fibra.
- Alto contenido de proteínas.
- Alto contenido de Yodo.
- Fuente de Hierro, Magnesio y Zinc.
ES PLANA, DE UN TAMAÑO SUPERIOR AL RESTO DE VARIEDADES. SE DISTINGUE POR SU COLOR VERDE DE TONO CLARO CON ALGUNOS GRANOS MAS OSCUROS. DE PIEL MUY FINA, DESTACANDO SU TERNURA Y SABOR SUAVE Y CARACTERISTICO. NECESITA MAS TIEMPO DE COCCION, PER LOS RESULTADOS SON INMEJORABLES MANTENIENDOSE ENTERA TRAS LA COCCION. ES LA MAS INDICADA PARA ELABORAR GUISOS Y POTAJES, Y MUY VISTOSA EN PLATOS FRIOS YA QUE ACEPTA MUY BIEN LAS DISTINTAS TECNICAS CULINARIAS.
Cocción normal | Olla rápida | Olla super rápida | |
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Aguas Blandas | 1 hora | 25 minutos | 7 minutos |
Aguas Duras | 1:30 horas | 35 minutos | 8 minutos |
Con aguas muy duras usar agua mineral |
Pastas ecológicas sin gluten elaboradas con harina de garbanzo y alga nori.
Sorprede a tus invitados, y a los peques de la casa, con un divertido y saludable sabor a mar.
- Fuente de fibra.
- Alto contenido de proteínas.
- Alto contenido de Yodo.
- Fuente de Hierro, Magnesio y Zinc.
ESTA VARIEDAD DE ARROZ AL SER INTEGRAL REQUIERA MAS TIEMPO DE COCCIÓN Y MAS AGUA, SUELE QUEDAR CRUJIENTE Y AGUANTA PERFECTAMENTE SABORES INTENSOS COMO EL TOMILLO O EL ROMERO, SIN EMBARGO, COMO TIÑE EL CALDO ES PREFERIBLE HACERLO EN ELABORACIONES POR SEPARADO Y MEZCLARLO EN EL ÚLTIMO MKOMENTO CON SUMO CUIDADO. SE PUEDE MEZCLAR CON OTRAS VARIEDADES DE ARROZ. FUNCIONA TANTO EN PLATOS SALADOS COMO DULCES.
ES UNA LENTEJA DE TAMAÑO PEQUEÑO, DE TONALIDADES MEZCLADAS VERDE CLARO CON VERDE OSCURO. TIENE UNA PIEL MUY FINA POR LO QUE ES MAS DIGERIBLE Y MAS RAPIDA SU COCCION. TIENE UN SABOR CARACTERISTICO MAS PRONUNCIADO QUE OTRAS VARIEDADES DE LENTEJAS VERDES. UNA VEZ COCIDA SE QUEDA INTEGRA, NO SUELTA LA PIEL, ES MUY SABROSA, DE TEXTURA CREMOSA CON UN SUTIL DULZOR. ES PERFECTA PARA ENSALADAS, PESCADOS Y EN COCINA DE LEGUMBRES TRADICIONALES.
Cocción normal | Olla rápida | Olla super rápida | |
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Aguas Blandas | 1 hora | 25 minutos | 7 minutos |
Aguas Duras | 1:30 horas | 35 minutos | 8 minutos |
TAMBIEN CONOCIDA COMO SOJA VERDE, NO ES SOJA, ES UNA LEGUMBRE; UNA ALUBIA DELICADA Y DELICIOSA QUE NO ESTA EMPARENTADA CON ESTA. POR LO QUE SE PUEDE COCINAR COMO CUALQUIERA DE ELLAS. PEQUEÑA, CASI REDONDA, DE INTENSO COLOR VERDE, DE SABOR LIGERAMENTE DULCE E INCREIBLEMENTE VERSATIL. NORMALMENTE SE COME EN GUISOS, SOPAS Y POTAJES E INCLUSO ES HABITUAL USARLA COMO BROTES, QUE SON LOS GRANOS GERMINADOS, CRUDOS EN ENSALADA O SALDEADOS.
ES UNA VARIEDAD DE GRANO CORTO, REDONDO Y PERLADO, CUYA PRINCIPAL CARACTERISTICA ES QUE DURANTE SU PREPARACION NO SE ROMPE NI SE ABRE LONGITUDINALMENTE, SINO QUE SE ABOMBA, AUMENTANTO HASTA TRES VECES SU TAMAÑO, QUEDANDO SUS GRANOS ENTEROS Y SUELTOS. DU COCCIÓN ES HOMOGÉNEA Y ES DE LOS ARROCES QUE MÁS ABSROBE EL SABOR DE LOS ALIMENTOS CON LOS QUE SE COCINA. ES DE UNO DE LOS MAS APRECIADOS POR SU TEXTURA Y SUTILEZA POR LO QUE RESULTA PERFECTO PARA PAELLAS Y PLATOS TIPICOS DE LA COCINA MEDITERANEA.
EL TIEMPO DE COCCIÓN RECOMENDADO ES DE 15 MINUTOS PARA ARROCES CALDOSOS Y 18 A 20 PARA ARROCES SECOS
ESPECIALMENTE RECOMENDABLE PARA PREPARAR TODOS AQUELLOS PLATOS QUE UTILIZAN COMO BASE EL ARROZ SIMPLEMENTE HERVIDO Y ESCURRIDO. ES IDEAL PARA COMBINARLO CON ENSALADAS, COMO GUARNICIÓN PARA CARNES Y PESCADOS.
1 PARTE DE ARROZ Y 2.5 DE AGUA.
COCCIÓN: 15-20MIN
ES SOMETIDO A UN TRATAMIENTO DE VAPOR CON AGUA PERMITIENDO POR UNA PARTE, QUE SU GRANO QUEDE FIRME Y DORADO Y POR A OTRA, QUE CONSERVE SUS NUTRIENTES NATURALES.
COCCIÓN: 15-20MIN
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